Bezový sirup

4. 6. 2016

Patří mezi mé oblíbené lektvary, protože je nenáročný na přípravu a výborný jak do čaje v zimě, tak do osvěžujících letních nápojů. Tímto sirupem začínám zavařovací sezónu, protože černý bez kvete začátkem června. Květy trhám pěkně rozvité, ale ještě pevné a vybírám místa, která nejsou znečištěná dopravou nebo postřiky.

Dělám ho víc, ale uvedu předpis v základním množství. 30 květu namočíme do 2 litrů převařené vychladlé vody. Přidáme 1 balíček kyseliny citrónové a necháme do druhého dne.

Druhý den přecedíme přes velmi jemné sítko, přidáme 2 kg cukru, zahřejeme na vysokou teplotu, ale ne do varu. Plníme do lahví se závitovým víčkem. Lahve necháme vychladnout vleže, aby se vysterilizovalo i víčko.